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為進(jìn)一步打擊在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為,保障消費(fèi)者健康,全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組自2008年以來陸續(xù)發(fā)布了五批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》。為方便查詢,現(xiàn)將五批名單匯總發(fā)布(見表一、表二)。表一 食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單
序號名稱可能添加的食品品種檢測方法
1吊白塊腐竹、粉絲、面粉、竹筍GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定;衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗(yàn)方法的通知》(衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號)附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
2蘇丹紅辣椒粉、含辣椒類的食品(辣椒醬、辣味調(diào)味品)GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法
3王金黃、塊黃腐皮
4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
5硼酸與硼砂腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
6硫氰酸鈉乳及乳制品
7玫瑰紅B調(diào)味品
8美術(shù)綠茶葉
9堿性嫩黃豆制品
10工業(yè)用甲醛海參、魷魚等干水產(chǎn)品、血豆腐SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定
11工業(yè)用火堿海參、魷魚等干水產(chǎn)品、生鮮乳
12一氧化碳金槍魚、三文魚
13硫化鈉味精
14工業(yè)硫磺白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等
15工業(yè)染料小米、玉米粉、熟肉制品等
16罌粟殼火鍋底料及小吃類參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法
17革皮水解物乳與乳制品含乳飲料乳與乳制品中動物水解蛋白鑒定-L(-)-羥脯氨酸含量測定(檢測方法由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉聯(lián)系方式: Wkzhong@21cn.com)
18溴酸鉀小麥粉GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測定 離子色譜法
19β-內(nèi)酰胺酶(金玉蘭酶制劑)乳與乳制品液相色譜法(檢測方法由中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。聯(lián)系方式: Wkzhong@21cn.com)
20富馬酸二甲酯糕點(diǎn)氣相色譜法(檢測方法由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所提供
21廢棄食用油脂食用油脂
22工業(yè)用礦物油陳化大米
23工業(yè)明膠冰淇淋、肉皮凍等
24工業(yè)酒精勾兌假酒
25敵敵畏火腿、魚干、咸魚等制品GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測定
26毛發(fā)水醬油等
27工業(yè)用乙酸勾兌食醋GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法
28腎上腺素受體激動劑類藥物(鹽酸克倫特羅,萊克多巴胺等)豬肉、牛羊肉及肝臟等GB-T22286-2008 動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定,液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法
29硝基呋喃類藥物豬肉、禽肉、動物性水產(chǎn)品GB/T 21311-2007 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法,高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
30玉米赤霉醇牛羊肉及肝臟、牛奶GB/T 21982-2008 動物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測方法,液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法
31抗生素殘渣豬肉無,需要研制動物性食品中測定萬古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
32鎮(zhèn)靜劑豬肉參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測定,液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法無,需要研制動物性食品中測定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
33熒光增白物質(zhì)雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉蘑菇樣品可通過照射進(jìn)行定性檢測面粉樣品無檢測方法
34工業(yè)氯化鎂木耳
35磷化鋁木耳
36餡料原料漂白劑焙烤食品無,需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測定方法
37酸性橙Ⅱ黃魚、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬無,需要研制食品中酸性橙II的測定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(說明:水洗方法可作為補(bǔ)充,如果脫色,可懷疑是違法添加了色素)
38氯霉素生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜GB/T 22338-2008 動物源性食品中氯霉素類藥物殘留量測定
39喹諾酮類麻辣燙類食品無,需要研制麻辣燙類食品中喹諾酮類抗生素的測定方法
40水玻璃面制品
41孔雀石綠魚類GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定,高效液相色譜熒光檢測法(建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法)
42烏洛托品腐竹、米線等無,需要研制食品中六亞甲基四胺的測定方法
43五氯酚鈉河蟹SC/T 3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測定氣相色譜法
44喹乙醇水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測定 高效液相色譜法(農(nóng)業(yè)部1077號公告-5-2008);水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y定 液相色譜法(SC/T 3019-2004)
45堿性黃大黃魚
46磺胺二甲嘧啶叉燒肉類GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
47敵百蟲腌制食品GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定
表二 食品中可能濫用的食品添加劑品種名單

序號食品品種可能易濫用的添加劑品種檢測方法
1漬菜(泡菜等)、葡萄酒著色劑(胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃)等GB/T 5009.35-2003食品中合成著色劑的測定GB/T 5009.141-2003食品中誘惑紅的測定
2水果凍、蛋白凍類著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑(己二酸等)
3腌菜著色劑 、防腐劑、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素等)
4面點(diǎn)、月餅乳化劑(蔗糖脂肪酸酯等、乙?;瘑胃手舅狨サ龋?、防腐劑、著色劑、甜味劑
5面條、餃子皮面粉處理劑
6糕點(diǎn)膨松劑(硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等)、水分保持劑磷酸鹽類(磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等)、增稠劑